標準フランス菓子／洋菓子全書 2冊セットパティスリー専門書古書標準フランス菓子 (1970年) |本 | 通販 | Amazon

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標準フランス菓子／洋菓子全書 2冊セットパティスリー専門書古書標準フランス菓子 (1970年) |本 | 通販 | Amazonの詳細情報

標準フランス菓子 (1970年) |本 | 通販 | Amazon。フランスの素朴な地方菓子 / 下園昌江/深野ちひろ【著】 - 紀伊國屋。フランスの宝石菓子100 | PIE International。フランス菓子の基礎から応用まで網羅された専門書2冊セットです。レシピだけでなく、技術・配合・応用までしっかり掲載されています。【状態】・経年によるヤケ、シミあり・外箱に汚れあり・中身は比較的きれいで閲覧に問題なし※古書にご理解のある方のみご購入ください【おすすめ】・パティシエの方・お菓子作りを深く学びたい方・古い製菓技術書を探している方。国産・さぬきの小麦粉と出会って生まれたとびきりのフランス菓子。・「標準フランス菓子（Patisserie Familiale）」・「洋菓子全書（La pâtisserie supérieure）」どちらも現在では入手困難な貴重な専門書で、プロの現場でも参考にされてきた内容です。おまけ付✳幻想水滸伝 ✳小説 ✳電撃ゲーム文庫 7冊セット。ぼくらのシリーズ宗田理角川つばさ文庫大量セット　四十三巻。写真も多く、クラシックなフランス菓子の構成や仕上げの参考になります。【全巻帯付き】カミュ全集全10冊揃　新潮社